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電冰箱不是食品保險箱,應該要怎么處理呢?

2016/7/4 16:54:35      點擊:
由于食物蛻變是微生物在食物中蛻變發酵的成果,而較熱的室溫,尤其是夏天的溫度條件格外合適微生物的成長,冰箱的低溫能減緩微生物的繁衍,所以能相對延伸食物保留期。關于食物蛻變的另一大首惡“酶”,冰箱低溫抑制酶的活性,延伸保質期。
  很多人憂慮食物蛻變發霉,就全部塞進冰箱儲存,但也有說法稱,有些食物并不合適放進冰箱,比方根莖類蔬菜、熱帶生果、糕點等。要留意的是,能否放冰箱不能混為一談,而在夏日溫度較高的狀況下,莖菜、熱帶生果有時也需要放冰箱。但由于簡單變色等因素,在冰箱久置后會影響其口感,因而需要趕快吃掉。
  像香蕉、芒果這么的熱帶、亞熱帶生果,如果是催熟前狀態需要冷藏,催熟后的狀態則能夠常溫放置;饅頭、花卷、面包等淀粉類食物,記住不要放冷藏室,由于會變干變硬,用保鮮膜或保鮮袋裝好后再放入冷凍室為佳;臘肉、火腿等肉類腌制品合適放在陰涼通風的當地,但在冷藏條件下能減緩油脂衰落、延伸其保質期。
  散裝食物多應常整理冰箱
  曩昔,大家在運用冰箱時通常有“化霜”的經驗,冰箱運用一段時刻后,內壁就會結上厚厚的霜,需要大家手藝除霜?墒,現在的冰箱大都是無霜式的,就省去了這個麻煩,但在運用冰箱的過程中仍需留意清洗。
  尤其是冰箱里放置散裝的、有異味的食物的時分,要留意常常清洗,由于散裝的食物一旦墜落部分到冰箱內,其中的蛋白質和脂肪就簡單蛻變,影響冰箱的清潔狀況。如果冰箱內放的都是罐裝、完好包裝的食物,則簡直不必整理。
  放冰箱應生熟分隔
  冰箱中每種食物都有自個的保留期限,且不一樣溫度條件下儲存期不一樣。通常家庭冰箱冷藏室溫度在1-10℃,冷凍室可達零下10℃乃至更低。食物應當冷藏仍是冷凍和食物自身性質有關,肉和水產品同時能夠放冷藏和冷凍,冷藏的時刻比較短; 但像蔬菜就不合適冷凍。
  運用冰箱過程中要留意以下幾點。首要,生熟應當分隔,生食以及熟食其寄存時刻以及溫度請求都有著不一樣的規定,且生食中簡單存在各種寄生蟲以及細菌,和熟食混放簡單穿插污染。
  其次,不應將冰箱塞得太滿,不然簡單導致食物間細菌的穿插污染,并且還會影響冰箱的制冷作用。寄存食物時最佳彼此間留有必定空地,這么才能讓冰箱中的空氣得以正常對流,確保制冷作用。
  出于清潔需要,在將魚肉、豬肉、牛肉等食物放入冰箱前,應先進行一些相應的處理。像鮮魚、肉等食物最佳是先用塑料保鮮袋封裝,再放入冷凍室儲藏。但有包裝的飲料并不合適直接放進冷凍室,由于冰的體積大于水,凍起來后可能將包裝撐裂。
  剛燒完的食物,要等涼了再放冰箱,直接放進去意味著冰箱要加大馬力把溫度降下來,很可能會減短冰箱的運用壽命。
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